陈晓卿：谈吃，谈美食传统，谈食物的生命力与意义

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中国是有文人撰写美食的传统的。古有袁枚、李渔，近有汪曾祺、陆文夫，香港有蔡澜，台湾有梁实秋、唐鲁孙、逯耀东，不一而足。这自然首先源自食色的人之本性，也同时拜于民族饮食文化所赐，但尤其可堪品啜的是，文人谈吃，其味往往不在口舌，而在心性。

陈晓卿也是一个好吃的人，自嘲长着一张 “扫街嘴”，食无忌口，慢慢地在肚里攒出了一部当代美食录；他亦擅长写吃，用文字写，用影像写，他妥妥地立起了一杆老饕的大旗。

现在的城市，人们的生活越来越趋同了，在那些大购物广场里边享受中央厨房美食，微波炉热一下大家就吃得特别开心。还有更便捷的，在写字楼里动一下手机，外卖很快就可以到自己面前。这种食物能够给人带来的方便和快乐，当然值得庆幸。

但是在陈晓卿看来，还有更有生命力的食物是 “有根” 的食物，它在山海之间，跟一个地方的人的性格、他们对天地的认知、跟当地人与人相处的智谋都有关系。这就是为什么陈晓卿的纪录片里选择的食物都是带有鲜明的当地传统特色的。

陈晓卿还曾经提出 “食物的三个级别”—— 果腹、口舌之欢、慰藉心灵。我们吃下去的每一口食物，都在塑造着我们，也会变成记忆留在味蕾上。我们探索食物，其实都是在寻找自己。

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