【基因 科普书】土豆极易成活就算环境

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本文节选自《生命密码：你的第一本基因科普书》

土豆极易成活。就算环境再复杂、和气候再恶劣，只要把带芽眼的土豆块埋在地下，就
能在几十天后获得大丰收。产量高，成熟又快，还不需要精心照料，的确是非常理想的农

作物。况且，吃土豆帮是吃长坦
出，土豆依然可以果腹。

不仅如此，土豆的营养还极其丰富。提供淀粉、蛋上 和
丰富的维生素、无机盐才是它更胜基 他作物一 筹的特质。土豆营养如此全

地下的块葵，不管地面上闪了什么火灾3

R灾，待到事后挖

基本属性，

而，以至引发了

人们的无限遐想:“只消土豆加上全脂牛奶，即是人体所需 的全部营关 \"在这种普遍心态

的枝陶之下，影视工作者也自然将土豆视为绝境之中的最后希望。在雷德和
，土豆如救世主的圣餐一般降临，支撑主人公等到了救援的那

的科幻电影《火星救援》

一天。

在世界各地，

今天，

.其

科特执导

土豆都是极受欢迎的主食，和它的同科作物苘子、辣椒一起，成为东北名菜“地三鲜”，
也被文艺地称为“苘科三杰?”

土豆已经成为西方人的重要主食。在英国，老百姓离了土豆似乎就不会做饭，

可惜他们精

前，这般“

不可或缺的吃食，反而是必须断然弃绝的令人丽惧的东西。

者昔如命\"的景象却难以想象。在第一批接触土豆的欧洲人眼

魔鬼食物

中

罗

薰的厨艺反而连累了土豆，令其成了“黑暗料理”的象征。可是，放在几百年

它们非但不是16世纪，欧广

完成了远渡

说， 土豆来得了

|的航船探险家们将土豆带回到了故乡。

半的旅行，开始了有异国冒险。

江

避|

在一片拆箱御货的喧嚣声

Ph，土

是时候。当时的欧洲中世纪肃索阴冷，

>

按理
的

川各国

恒|

不利于作物生长。再加上大饥荒一次次爆发，欧

最低谷， 极其
行。

-二 昌。
石征;

按理

四

救

人认为，
人相信，

它放进嘴

是普

忆

AN

适应力超强的粮食作物，如何能熬
说，土豆营养丰富
星。然而，令人错甸的
地\"抹因 \'士豆。

多 就沪
通百姓

过这艰难时势?

平均气远处在10世纪以来
饿至遍1

妓，疫病横

，易于种植，契合了各种需求，正是欧洲各国

，在种植土豆的问题上，欧洲人

下

人
民非但不情不愿，还不遗余力

民和翘首以有阶的

字半语关了

JJ AAANdJ -|

大

土豆是“魔鬼食物”，因为翻通《圣经》，没

土豆的描述。

“小麦向上指，指向太阳与文明;土豆却向下指，是指向地府的”。也许，将

定要旺

入地狱中。
项袖们也很不喜欢土豆，比如狐德罗。这位法

意抑多

人物公

全

。毕
命

罗

二 六

如果新事物降临上月大陆
况且，人从

N\\开宣称;
人 顿闭门药。

运也好不到嘿 去，

罗

国百科全书派的

“士豆是

种精糕的食物，吃了叫人腹胀，只
听起来虽

可穷人和矿
然滑入，己

-才需要。”
和又属人之常

令人恐惧的事物，往往是那些人们最不熟悉的东西。同样属
剧毒。

鞭至被认为

廿。

寺

中9

]对土豆的八惧并非完全凭空想象。土豆推广面临一个重要

于美浊

和不遭受一番放毁，经历一些抵制，反倒不太寻常了呢。

障碍: 龙葵素。

作为一种

型的茵科植物，未成熟或者表皮发绿、已发芽的土豆含有

是一种相当
了这些不愉快

发苹的土豆含有

厉害的毒素，往

个PE

肚里塞含有龙葵素的土豆，轻则上吐下泻，
|百姓对土豆充满了厌恶，也似乎可以理解。

的经历，欧济

大量的龙黄素，不宜食用

川作物的番

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