中国居民膳食指南2022pdf(中国居民膳食指南2021版pdf)

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(zz0z)击牙网庄邢而画壬170过测算，北京市中小学生人均食物浪费量约为129.5gg(人“\'餐)，主食和蔬菜为主要浪费品种，分别占浪费总量的45%和30%。中小学生的食物浪费数量已明显高于城市餐饮的平均水平。以此为基础推算，北京市中小学生每学年校园餐饮的浪费总量约达7780吨，折合经济损失1.6亿元。究其原因，校园餐饮满意度是学生浪费食物的重要原因，不良的饮食习惯和食育的缺失是浪费根源，而食物选择种类过少以及口味风格欠佳是校园餐饮管理存在的主要问题。学生就餐满意度的降低，不仅直接增加了学生的食物浪费数量，更促使部分学生倾向于校外就餐，导致其饮食行为不能得到有效监督，更带来食品安全等一系列风险。缺乏健康饮食习惯的培养和营养知识的教育，造成青少年在食物选择上缺乏合理的判断标准。学生饮食行为调查中发现，44%的学生存在挑食偏食问题。其中,，女生的偏食率高于男生，分别为48%和39%。从节约行动上看，仅有19%的学生具有打包习惯，40%的学生偶尔打包，11%的学生从来没有对一菜剩饭打包的习惯。5.家庭食物浪费家庭是我国居民就餐的主要场所，也是浪费总量比例最大的来源。与食堂饭店相比，个人家庭食物浪费具有隐蔽性、长久性、难以度量性等特点。仅北京市每天产生的生活垃圾就高达1.8万吨，其中最主要是居民的生活餐厨垃圾，很多食物还未食用就被扔掉。家庭食物浪费的主要原因包括:叫收入水平，高收入家庭人均食物浪费量是低收入家庭的3.86倍;@生活习

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惯，年轻人或三口之家的家庭更显著高于有老人共同居住的家庭;加态度和意识，节约食物资源的意识薄弱，认为浪费是自己的事，无所谓;罗其他原因，购买食物过量，储存不当，全社会制约浪费的有效机制以及全民节约意识没有形成等。《四)建立食物可持续系统的重要意义可持续发展理论(sustainabledevelopmenttheory)是指既满足当代人的需要，又不对后代人满足其需要的能力构成危害的发展，以公平性、持续性、共同性为三大基本原则。其最终目的是达到共同、协调、人公平、高效、多维的发展(图1-54)。1.保障粮食安全可持续发展战略在我国受到越来越多的重视。我国是以农业为主体的发展中国家，粮食安全和农业可持续关系到国民经济发展和社会稳定。粮食安全问题也始终是党和政府面临的最直接、最现实、最根本的重大挑战。现阶段国家粮食安全包括以下基本内涵:人确保粮食总量能够满足全国所有人的需要。@)确保全国所有人在任何时候能够获得所需要的基本粮食。鲜人们获得的粮食，不仅在数量上满足，还要优质、安全(无污染)又富有营养。地人们获得的粮食不仅要满足吃饱，而且要满足其积极、健康生活的膳食需要和食物喜好。农业生产子系统食物可持续系统人食物政策环境食品销售和价格食物加工和转化六子系统网1-54”食物可持续系统发展示意图也就是说,我们对粮食安全的认识，不能停留在解决饥饿问题，而应当是与社会经济发展相适应的粮食安全观。2.保证资源的可持续性昌然中国每年仍有国外进口的粮

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食和饲料，但国内生产的很多农产品还是处于丰富或过剩状态，除了农业生产的阶段性过剩外，还有大量的食物浪费，比如蔬菜、粮食、水果，有些是运输中、和餐桌上被浪费的，还有一些是因为虫咬、自然灾害等问题导致无法上市而浪费。从全球范围来看，30%的食物还未到达餐桌就被浪费。大量生产、大量消费、大量浪费的这样一个食物系统，已经不可持续。杜绝食物浪费是实现可持续发展战略之一。研究显示，将我国食物浪费总量进行折算，相当于造成了2.76亿亩播种面积的浪费，占到全国农作物播种面积的11.6%。这也意味着珍惜食物、减少浪费在很大程度上有助于缓解国内耕地资源、水资源紧张的问题。此外，FAO估计，每年全球浪费的食物高达13亿吨，约占全球粮食生产总量的13，每年所造成的经济损失高达7500亿美元。食物浪费除了带来直接的经济损失外，对人类赖以生存的环境资源也造成了极大地破坏，加大了资源浪费-能源消耗-环境污染的亚性循环，因此珍异食物、减少食物浪费可以产生可观的生态和社会效益。3.发展可持续经济和加强人类福社我国研究表明，谷物、水果蔬菜、肉类和水产品的消费环节浪费比例即使仅下降1%，这四类农产品的国内价格将分别下降2.5%、5.2%、2.1%和4.6%，同时还可减少进口量和增加出口量。因此，珍惜食物不仅能够间接增加国内供给，还能缓解国内食物价格上涨的压力。农药、化肥等农业化学品的过多使用，除了造成整个生活环境晋化之外，也会造过旨|站向进砂谓绯>漳|17]

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