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本文节选自《中国人的规矩》电子版：

官，七分满最合适。中国人品茶，一般分为:罕色，嗅香，品味儿，观形。所以中国人接待懂茶的文化人，敬茶，讲究用茶杯。据史料记载，品茶的和茶杯，最初叫茶趾儿。敬茶的时候，茶中之外还配上茶勺。描写明代市井生活的小说《醒世姻缘传》的第五十四回，有一段写中国人茶礼的情节，“那童奶奶使玉儿送过两杯茶来宋红小盘，细资茶趾，乌银茶勺，羊尾笋夹核桃仁茶果。狄员外父子吃过茶，玉儿接下中去。”您看，那会儿的中国人，待客敬茶就有规矩了。通常茶杯分为次的和扩次的，现在也用玻璃的。客人来了，用茶杯敬茶，一定要当着客人的面儿，洽一下茶杯。然后问客人喜欢喝什么茶?选好茶叶后，再用开水湖。茶湖好后，再把茶杯端上桌。切总把茶杯放在桌上，拿着暖瓶，直接漳。这样涧和茶

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，一是没礼驱，二是容易把客人纲着。伙计给续茶〈水)，要看客人喝没喝。如果客人喝了，再续。客人如果没喝，就不用续。干万不能问:“您怎么不喝呀?”“给您的茶杯添点水吧?”按中国人的规矩，您问:“客人添不添茶?”或“续不续水?”实际上，也就意味着跟客人待得不耐烦了，让客人赶紧起座儿走人吧。这跟“端茶送客”的意思差不多。交壬篇了站东总91“做客抽烟要征求主人意见家里来了客人，给客人递支烟并蔡客人点上，这叫敬烟。学党或交际场合，不讲究是出于礼狐。因为您不知道人家抽抽什么烟，所以，为了双不和敬烟。我们现在见到的香烟，后来传避世界各地。家中国人的敬烟，通常只出现在家里和饭局上。在衢门〈机关)、敬烟，这倒不是因为那会儿实行禁烟，而不抽烟，知道

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人家抽烟，您并不知道人家方都不篮众，一般在“外场”(社交场合)也叫卷烟。卷烟的烟叶原产于中南美洲，据说中国的烟草，是郑和下西洋的时候带回来的。明万历年间，利玛蜜以鼻烟入贡，后来，也就与烟为伴了。抽烟和喝酒一样，是熏烟风靡朝野，当然，帝都的子民从此有“级别”的，这里次的级别，包括烟好烟赖，也包括抽烟者的烟瘾有多大。有的人一天抽五六根儿足吴，有的人烟不离口，一天三包打不住。过去，中国人抽烟，锅子分烟袋锅儿、烟袋杆的、山东的、关东的。主要是用烟袋锅子抽叶子烟《旱烟)。烟袋L、烟袋中儿。叶子烟按产地分，有河南一般抽烟的人，烟袋锅子不离身，到谁家做客也带着。客人到家里来，主人给客人敬烟，中国人的规矩只需把装烟叶的管黎或盒子递过去就得。

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