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本文节选自《中国人的规矩》电子版：

的乐趣。但是有些顺口渔儿，也带有一定的诱导、挑束和杀伤性，有的甚至带有“斗酒”的性质，让人举起酒杯，不知不觉地陷入醇酒的深漂。酒精对人的刺激，是难以控制的。人们在喝酒的时候，往往不去想喝醉酒的后果。但一旦出现喝醉酒的意外事故，比如前面说的喝酒喝“壮烈”了，当事人就悔之晚侨。所以，中国人才有酒桌上不劝酒，劝酒不能死乞白赖的规矩。陆游在《闲适》诗中说:“饮酒不至狂，对客不至疲。读书以自娱，不强所不知。"意思是喝酒要有节制，招待客人不要摘得太疲劳，读书也要适可而止，寻求阅读的快乐，实在弄不懂的知识，也不要非跟它较劲。中国古人对喝酒乱性和喝酒误事深恶痛绝，历史上曾有几个朝代的旺带，颂布过全国性的“禁酒令"。佛教信徒和道教信徒都严格戒酒。现在有许多

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行业也明文规定不许喝酒，比如公安部门的民警，不但在日常工作中不许饮酒，回到家里也不能喝酒。这实际上就是“禁酒令”。俗话说:无酒不成席。朋友聚餐，和餐桌上不能没有酒，但喝酒的人要量力而饮，相互之间敬酒劝酒也无可厚非，但劝酒时不能像顺口溜儿说的那样带有杀伤性。如今的法律有明文规定，一般聚会喝酒，如果有人发生意外，比如喝酒要了人命，不管您是否劝过酒，所有聚会的人都要对死者家属进行经济赔偿。四史所以，中国人的不喝醇不算喝好的所谓“酒文化”已经过时了。您参加任何聚会，都要按中国人的规矩办，喝酒不能死乞白赖地劝酒。64。”吃鱼谁先动筷子中国人吃东西喜欢讨吉利。鱼，就是一个吉利词儿，富富有余(鱼)嘛。所以再管什么形式，什么级别的宴席，必须要上鱼。“无席

中国人的规矩从来不是封建

不鱼"，妇到皆知。尤其是除儿的年夜饭，因为辞旧迎新，饭桌上有鱼，寓意新年有余。我记得20世纪70年代，商品供应紧张，北京市民过年，每户还发几斤带鱼票，政府让老百姓过年有鱼吃。没鱼，好像这个年夜饭没法吃似的。当然，现在鱼已经成了老百姓餐桌上的“常客”。由于鱼在中国人的眼里是稀罕物，而且它又有吉利的寅意，当然最主要的是因为鱼身上有刺儿，不会吃或吃不好，束容易卡着扎着，所以吃鱼有很多讲儿，也有许多规矩。南方是鱼米之乡，南方人比北方人爱吃鱼，尤其是海边江边的渔民，吃鱼的讲究更多。鱼不管怎么做，端上桌后，按中国人的规矩，都要由昌上德高望重的客人先动筷子，用现在的话叫“剪彩”。一条整鱼经过前、炯、节、烤，出锅上旧，大致分头、身、尾J28中国人的规拢

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