中国人的规矩刘一达在线(中国人的规矩教养)

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本文节选自《中国人的规矩》电子版：

57，”添饭忌说“要饭”中国人在吃上，有许多有意思的总口儿。所谓忌口儿，就是有些菜品的发音不吉利，要用其他词儿来代替，比如乌龟，俗称王八，但王八是名骂人的话，所以就用“甲鱼”来代替了。这些鼠口儿，因各地的民俗风情不同，而有所区别，比如北京人可以说香、自，却不能说“完?，不能说“和蛋”。在老北京人那里，具豆腐可以说，肉丸子却不能说，得换个说法叫“狮子头”。鸡蛋的“重”也要回避，炒鸡蛋，说成“摊黄菜”;鸡蛋汤，说成“甩果汤”为什么?因为丸子的“丸”跟“完了”的“完”同音。“完”字不吉利，人死了，才说“完””同样,“重”字也不吉利，甚至还是骂人的话，如滚蛋、混和蛋

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、扯蛋〈淡)等。所以，要回避这两个字，换个说法。中国人在饭桌上说话，也有许多老规矩，比如碗里的饭吃完了，不能直接说“我吃完了”或“我吃没了”，而要说:“我吃好了。”如果还想再吃，不能说“我还要饭”或“再要一碗饭”。可以说“麻烦您，再帮我添点儿饭”或者说“请帮有我加点儿饭”。为什么不能说“要饭”?这似乎不用再解释了。但您要知道，在饭桌上说话一定要留神，不能说不吉利的话。了7758”不能反手给人倒茶芯酒通常给客人倒茶或黄酒，都是用正手。这也是中国人上千年流传下来的老规矩。正手倒茶、其酒，一是拿茶壶或酒瓶顺手，不容易把茶水或酒倒洒。二是用正手，可以使自己的脸直面客

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人，以示对客人的敬但有的时候，由于环境狭促，给客人倒茶莅酒不方便，难免会动作不规范，做出反手姿势。但是按北京老规矩，这是不允许的。条件再差，不方便给客人倒茶英酒，哪怕您不上手，让客人自己动手，也不能反手给客人倒茶项酒。羽为反手倒茶贡酒的时候，肯定腹膊肘要对着客人，同时，自己的有验也会被手遮住，这个动作看上去很不雅。所以，中国人认为，反手给人倒茶贡酒，是对人的侮辱，甚至可以看成是在骂人。知道这个老规矩，您以后就要留神，给人倒茶贰酒别用反手。59”黄酒一定要满杯“酒满心诚。”“酒要满，茶要浅。”“茶七酒十。”这些攻酒的规和矩，许多人都知道。了这可中国类的规殉

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