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本文节选自《长期价值远方》电子版：

民进城打工，散养猪的农户越来越少，猪肉的养殖开始专业化、规模化。生猪养殖被大规模集中之后，猪肉的养殖成本降低了，猪肉的养殖规模提升了，但是坏处也随之而来。在农户养猪的年代，猪被高度散养，即便有什么瘟疫，也很难大规模扩散。而养猪的主力变为养殖场之后就不一样了，瘟疫一旦出现，极易大规模传播，以养猪为生的养殖场也不能像农民那样说不养就不养。所以，从肉猪养殖开始规模化、集中化之后，中国就出现了所谓的“猪周期”。“猪周期”并不是散户过多引起的，而是散户过少引起的。因为中国的“猪周期”，本质上是猪瘟的周期。2003一2006年，猪的故事2003年春季，中国暴发了“非典疫情。为了遏制“非典”疫情，卫生部要求最大程度地减少全国范围内的人员和物资的流动，防止病毒扩散。这导致生猪主产区的毛猪完全无法外运，被迫在产地销售。产地的猪肉严重供大于求，养殖场出现了巨额亏损，被迫削减养殖数量，全国的生猪存栏数大幅下降。看到大量杀猪的行为，就算是最普通的农民都能预测到未来猪价会大涨。大型养殖场一个月能亏损一百万甚至几百万，仔猪4一6个月就可以出栏了，速

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度极快，而且养猪行业从来都是一个高枉杆的行业，根本帮不住消耗。所以，为了能元到猪肉涨价那一天，大家会纷纷减少存栏的数量，让自己能活得更和久。随着“非典”疫情的好转，猪肉价格迎来了爆发式上涨。从2003年7月开始，全国的毛猪价格从5.83/公斤快速上涨，到2004年10月涨至9.66元/公斤，涨幅达到66%。和丰厚利润一起到来的，是逐步回升的养猪数量，200s5年，全国的生猪出栏数量创下历史新高，在市场力量下，猪肉价格开始逐渐回落。2006一2012年，猪的故事到了2006年的春天，“高热病”出现在江西，这是中国养猪史上从未出现过的浩动。这次的猪竟疫情草延全国，整整肆虐了大半年。这场瘟疫死猪无数，各个企业都没有什么太好的解决办法，只能采用强行隔离和灭杀活猪来终止癌疫。直到强行终结癌疫时，人们都没弄明白到展是什么病毒引发了这场瘟疫。一直到2007年年初，人们才搞清楚病原体是蓝耳病病毒。这次瘟疫将中国的猪肉价格直接打回到2003年7月的最低点，并从源头上直接消灭了中国大量的存栏猪，不管养殖户是否愿意，都无猪可养。随着癌疫的结束

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，从2006年年邱开始，中国猪肉价格再次出现了暴涨。毛猪的价格从6.26/公斤暴涨到2007年年砌的16.34元/公斤，涨幅达160%，熬过去的养殖户都发了财。在暴利之下，养殖场拼命地扩产能。于是在2008年，出栏毛猪数量和存栏母猪数量都达到了天量，远超历史峰值，毛猪价格一路走跌，并且跌了整整两年。猪价就这么慢慢地阴跌不止，但大家都死江着，赚一点点钱就卖，不亏本就行。如果没有意外的话，猪肉价格可能就稳定在小幅波动的范围内了。但是2009年年底，中国养猪业连续遭受口蹄疫和卷土重来的高热病的效击，生猪大量死亡，养殖户大批破产，2010年，存栏猪数量大幅下降。我们可以得出一个初步的结论:即使猪肉价格下跌，养殖场也很难破产。养猪之所以被称为高风险行业，是因为猪瘟。国内一旦暴发类似疾病，养殖场就会大亏特亏。染病的养殖场血本无归，可能会疯狂地偷偷甩货，打击市场，黑心商贩甚至用1元/公斤的价格甩卖病死猪。从2010年年威开始，毛猪价格从9.75元/公斤暴涨到2011年9月的19.78元/公斤，直接翻倍，暴利引发各路养殖场疯狂扩产能。