中国人的规矩东方出版社(中国人的规矩视频)

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本文节选自《中国人的规矩》电子版：

您不能舍不得花这个钱。话又说回来，一桌酒席，如果没有两三道名贵的全压桌，那这桌席就会显得贫气了。此外，要照顾席面上的特殊客人，比如老人、小孩儿和女同胞。通常老人和女宾喜欢清淡的沫。一般清淡的妆价位比较低，但多点几道占昌，并不小气。过去，按中国人的规矩，席面上要有四于四鲜，四冷四热，七个碟八个碗。现在没有这些讲究了。但席面上点菜最好是双数，如果是四个凉菜，那么热菜最好是四个、六个或八个。此外，如果是正式宴请，三样菜一定不能少。一是鱼，二是鸡或鸭，三是是。您会问了:虾的谐音是“频”呀，抓贞是不是不吉利啊?是，是的谐音不好听，但您抓起来不是把它给吃了吗?

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“贞”吃到您肚子里了，想抓也抓不着了，您说是不是?所以您放心大胆地吃。中国人的规卸告诉您了:吃虾没问题。但要留神虾的须子别扎着您。37”饭局要有“开场白-一般来说，不管是家宴，还是官场上的饭局，都是有主题的。所谓主题，说白了就是为什么要吃这上顿饭。当然，请客的主题很多，有接风洗侍，有送别钱行，有晋升乔属如乡90迁，有祝寿纳福，有儿女新婚，有子孙满月，有求人办事，有酬劳致谢，等等。按中国人的规矩，不管是什么主题，在正式开席之前，主人，也就是请客的人要致辞，也就是说两句话，对参加宴会的来宾表示感谢。宴请的席面有大有小，通常超过四桌就算大席面了。大席面要

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更庄重一些，致辞最好提前准备一下。四桌以下，算是小席面，不用搞得那么郑重其事，但主人也要致秤一桌席，就称不上是席面了，所以请客的主人没必要正儿八经地致辞了。但在正式动筷子之前，主人也要说两句话，一是把请客的目的说出来;二是对大家的到场表示感谢。当然也有无主题的饭局，比如朋友来访，赶上饭口儿，在外面吃顿饭，或者自己回得慌，邀请几个朋友到有名的餐馆吃一顿。这些都属于便餐，不用在开席之前非要说句话。开席之前说两句话，这个规矩纯属一种礼节，所以一桌两桌的小席面，主人的讲话最好随意，客气一下就行。如果太郑重其事，反倒让客人觉得有些虚情假意了。中国大的规息

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