胖东来你要怎么学于东来序(胖东来,你要怎么学)

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D1L胖东来，你要怎么学?新鲜烘焙，专业制作，和希望与大家分享每一杯有品质的好咖啡。很多朋友问我为什么要开咖啡馆，如果说8年前还只是因为兴趣做了的一个生意上的选择，那么4年前我们决定回许昌创业时，兴趣已经转化为热爱，生意已经转化为此生要做的事业。在这样的想法下，2009年7月，许昌文化街的68%咖啡工房〈原店名)开张了。”王挥元接着回忆:“那真是一家小店，只有65平方米，7张桌子，一个兼职员工加上我。因为地段不好，整条街都很冷清，除了我们只有一家烟酒店、一家宠物店，其他都是没卖掉的空房。开张的头几天没生意，我们就把桌子搬到门口，让家人朋友坐在一起冲人气。有人问起，有包间吗?有采将吗?有牛排吗?我们说，没有，只有咖啡。那时每天的营业额不超过100元。虽然客人不多，但能做着喜欢的事，我们依然感觉很开心。我们是带着热爱来做事业的，所以我们坚持使用原产地的进口生豆，手工烘焙、研磨、制作,保证咖啡的最大新鲜度。每天用心做好那仅有的几杯咖啡，与每个坐在吧台的顾客聊天，渐渐地，很多朋友喜欢上了我们，每天来店的朋友越来越多，到最后往往座位都不够用了。?”在这个逐渐成长过程中,王挥

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元不仅收获了事业,更收获了美满的爱情。女主人小静幸福地笑着插话:“我跟挥元是初中同学，但好多年没有联系了。若干年后的某天，我推门进入68拭咖啡工房的一刹那，就被浓浓的咖啡香和做着咖啡、帅气的他吸引住了，所以说，咖啡真是一个神奇的东西!”“2012年8月,我们开了第二家店,店面扩大到300平方米,是原来的S倍，人员也增加到12个。为了给大家提供更高品质的咖啡，我们将咖啡烘焙设备升级为德国进口的PROBAT牌半热风式咖啡烘焙机，它称为烘焙机中的劳斯莱斯，全中国也只有三台。生豆也全部选用更高等级的庄园豆，还组建了自己的杯测团队，咖啡品管严格。生意越来越好的同时，也有越来越多的人知道并认可我们，甚至有很多人远道而来，想跟我们谈加盟合作。?”4-王挥元的话语间透出一种自信和快乐。咖啡王子的扩张烦恼落座以后，我要了一杯拿铁咖啡，由意大利浓缩咖啡和经蒸汽加热后的鲜奶调制而成，捧杯所上一口，果然香浓醇厚。在夫妻俩的介绍中，我们逐渐了解了他们这几年的发展轨迹，和他们一路走来的快乐和苦恼。当生意愈来愈好、名气越来越响的时候，这对年轻的夫妻却陷人了迷茫，既然生意这么好，那就扩张吧，把品

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牌做出规模。确实,他们已经具备了快速扩张的条件。其一,王挥元既被誉为“咖啡王子”，绝非浪得虚名，多年的潜心销研让他在咖啡烘焙、碾磨、萃取、冲泡等各个环节都有自己的心得，可以称得上是资深专家了;甚二，妻子任小静出生于商贾之家，家底颇丰，所以扩张所需的资金也不是问题。因此，小两口合计着在2014年要开上6家分店。经营好一家店也许不难，但迅速扩张就需要投入大量的精力和时间了。首先，咖啡馆的选址很有讲究，店面无需很大，150~300平方米即可，最好临近主干道，购物街旁的小巷则是最好的选择，很多顾客购完物都会找附近的咖啡店歇区脚，聊聊天;其次，店面的装修也很讲究，需要跟目标消费人群的品位相符，特别是吧台的设计，功能性、展示性、交叉流动性、质感等都要兼顾;最后，也是最为关键的，一家咖啡馆的灵魂人物一一优秀的咖啡师必不可少，他要像王挥元一样热爱咖啡并了解咖啡知识，愿意向更多的人介绍、推广精品咖啡并从中获取快乐，但在许昌这样的人才实在很少。总之，要快速扩张，需要操心的事太多了!夫妻俩每天忙得筋疲力尽，心情也开始焦躁，若遇上什么事，彼此看法有分歧就很容易爆发一场争吵。-日3-

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