《100份菜谱讲述食物历史》【简介_书评_在线阅读】

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《100份菜谱讲述食物历史》推荐语

在19世纪初，美食开始成为主流文化不可或缺的一部分，变成了一件正经事。

这是一本与食物有关的文集，它收录了自人类有文字记载以来的100份食谱，并讲述了这些食材和食谱背后的故事。

通过这本书，我们可以看到人类烹饪方法的发展史和食谱书的演变史。有趣的是，饮食的发展变化往往和历史上的技术革新、社会变革联系在一起，食物的历史，也反映着人类文明的进程。

本书作者是英国美食作家威廉·西特韦尔。西特韦尔目前在英国的美食评论圈非常有名，他不但是一本美食杂志的主编，还常年给《每日邮报》等多家报纸杂志的美食栏目供稿。

你将听到：

1.为什么说水煮是一种比火烤更有文化的烹饪方式？

2.从普通的面包到美味的黄油吐司，烹饪方式的进化有着怎样的神奇之处？

3.为什么说看似便利的厨房电器让我们离食物越来越远？

4.食谱除了记录烹饪方法，还有什么重大作用？

一个年轻的新阶层如何主导了经济和城市的未来？

世界城市发展，是否有普遍的规律？

历史学者罗新、媒体人雷磊年度推荐：古老的江河如何滋养现代社会？

直到今天，中国的乡土社会中所沿袭下来的传统和特性，还在影响着我们的生活。

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