红曲事件：天然食品与提取保健品的安全性探讨及事故原因分析

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一个关于红曲事件的帖子在分析了小林制药的问题之后，得出这样的结论，好像有一定的代表性：“一个天然食品是安全的，并不代表这个天然食品浓缩提取出的保健品是安全的。”

换句话说，红曲米是一种天然食品，所以是安全的；而红曲则是 “是以大米或者大豆为主要原料的液态培养基，经过红曲霉菌发酵、培养、浓缩、精制而得到。” 所以就不一定安全了。不知道这是不是作者的本意，我们权当如此。但是作者给出的理由却是说不通的：“当我们把其（天然食品）中的‘目标成分’进行提取、浓缩、精制，同时也就可能把‘非预期成分’也进行了提取和浓缩，其‘潜在的风险’也就放大了。”

红曲保健品上市不是一天两天了，而是已经有三四十年的时间了。如果是提取和浓缩带来的问题，不可能等到今年才死人嘛。以目前发达国家的天然产物提取水平，针对某一个 “目标成分” 而设计和优化的工艺流程是不可能提高另一个 “非预期成分” 在终产物里的相对含量的。只要认定了 “目标成分” 本身（尽管也有副作用）的安全窗口足够大，提炼过程的质量监控也是严格的，我们应该可以放心地服用。反而是原始的天然产物很可能含有各种 “非预期成分”，比如农药、化肥及各种野生的细菌和病毒。

这次事故大概率的可能性是小林制药生产的红曲胶囊的某一个批次被污染了，混进了 “非预期成分”，而不是提取和浓缩本身惹的祸。

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