中国人的生存规矩书(中国人的规矩在线听书)

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本文节选自《中国人的规矩》电子版：

筷子在饭桌上有时能起到指挥棒的作用。第一个动簧子的人，就像交响乐团的指挥拿起了指挥棒。他的筷子往桌上的盘碗一伸，如同指挥家挥动指挥棒，意味着宣席正式开始。所以，不管是出席宴会，还是参加朋友聚餐，您都不能轻易动筷子。即便是现在饭馆酒楼带包装的筷子，在没有开席前，您也不要碰。一桌酒席，谁先动和合子，是有规矩的。通党是由主人提议，客人先动模子。如果客人有七八位，那就由这七八位里年龄最长的人先动策子。习然，客人要谦让一番。比如主人比客人年长，客人执意让主人先动合子，怎么办?那也要让客人先动熏子。这是老规矩，没办法。当然，这么做，也是合乎情理的，因为即便主人年龄再大，辈分儿再高，您也是请人家来吃饭的，所以在饭桌上，要以客为尊

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。这是一般宴请。如果是“官宣”，则另当别论。通常“官宴”，谁先动俩子，则由饭桌上官儿最大的人发话。为什么不能确定他先动策子呢?因为官场也要讲礼仪。官面儿的礼仪是论资排辈。宫大并不见得资历深辈分儿高，所以要由他来指定。平民百姓就没那么复杂了，但也要讲长幼有序的规拖。多受只子2020年初开始的新冠肺炎疫情一直持续到2021年还没结束。这次世界范围内的疫情，让人们在一起聚餐时分外小心了，因为这次的病毒传染性很强，由不得您不小心。这次疫情让人们的公共卫生意识有了空前提升，其中就有聚餐使用公策。中国人聚餐使用公筷的历史并不长，因为在唐代以前，中国人的宴会形式多是席地而坐，而且各有自己的席位和一套餐具，分餐而食。我们现在说的“

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宴席”“席面”及“酒席”等，就是从“席地而坐”这儿来的。分餐制，当然不需要公策了。唐朝以后，胡床〈一种类似马扎的高脚折县椅)引进中原，由此发明了合子、椅子，后来又有了桌子。我们从唐代的画儿《宫乐图》里，可以看到富女围着桌子饮酒，即一位宫女手执长柄木勺为其他宫女黄酒的场景。这种桌子还不是我们现在看到的方桌或圆桌，而是几案，即长方形的案子。元代的孔齐在《至正直记“止等》中描述:“宋季大族设席，几案间必用等瓶查斗，或银或潜木为之，以筹置瓶中。遇入座，则仆者移授客，人人有止等，状类笔架而小，高广十许，上刻二半月弯，以置和警，八险于几而有污也，以铜为之。”这段话说的大致意思是:宋朝的大户人家请客的时候，几案全国大的规矩

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