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本文节选自《中国式饭局读心术》电子版：

第四章进餐一一“食面”埋伏，确陀半人类的感情与欲望，无论是有意或无意，均会以各种形式表现出来，这些表现于外的行动，在个知个各中变成一个人的习惯。可见，习惯是长年累月积累的结果。习惯是性格的一面镜子，中国汉字的“习性”一词，指的就是习惯与性格，这两者，谁也离不开谁。饮食是生命中不可或缺的一环。有人是为了活独号，有人是为了号而活厦。饮食比其他习惯更容易泄露一个人的个性，因为饮食习惯绝大部分是无意识的，是早在童年时代就已经形成的心态。?喜欢吃什么?吃相如何?ea了六本八大沫系，将宾客底子一一摸透中国有八大沫系，也歌是鲁、川、苏、徽、湘、国、浙。下面将举例分析一个中国务个好区认友和村外与住民性悦的区天说到酸，人是会先想到山西，想到他们的老陈醋。他们的文化确蔓丰厚，可是性格里透露出一种迁腐味。他们的炎食主要是以面食为主，而且调料有限.吃什么都离不了酷。古代晋商曾经“汇通天下”，却讲究“落叶归根”，这种朴实的想法也许和他们简单的饮食有一定的关联。我们现在冲会说一个从受吃

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本是说明那个人性格里面有一种小气的成分，山西男人虽然朴实可人靠，可是却有俗语称山西人为“美德，而是对他们音瘟有明显喜欢酸特质的地区，很多，四川人、安徽人、江至会直接就闫椒下饭。嘲阁的人脾气HH市个性的一和通各比较火暴，2九毛九”，这可不是说他调侃。上就只有山西了，但湖南人各个都是吃多可介人、西“多[质”型。他们待人往1热情大党，但及起脾气像长老了的参天椒，鄙一个地区的人大致都有这个特点。中国式读心术第四章进餐一一“食面”埋伏，碗里喜疗是酸知，就好像湘钛了，的是困疗，油多而且味浓，花椒三椒;四川人就伪他们型的外显型。有的女孩子独在呆耳朱都会辣得喻喻当然每个地区的辣又有类人在性格上应该属于心们有节约的传统喜欢吃辣的却有疗能手，有人甚学中的来也很吓人，职作啊。以上几个所不同:测南的汪汪各区人会胡全天全很注重调味，往离不的食物一样热烈，性阁特和立、坚强、泼辣，地处中柔;四川的辣注开状椒、胡概、FE明显，属于原信西，却有光北方人直磷的个性，从这些中都能看到和饮食习惯的

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密切联系。安徽的关似乎没有徽荣注重选料朴实，而江西、关注。强烈，也色，味测南和四川来得讲完火功，重字没有他们的引人道醇厚，保持食材的原汁原味。安徽人杰地灵，优秀人才很多，他们育人也和他们的京饪一样一丝不苟。安徽人的凶人，刚儿不比北方人，有着南北两地人之间的过渡性和柔相阐、平凡、人恬淡、北方的食物特点很丰富，沉前?欠食特氮也决定了他们有灵和柔不如南方格，那里的人刚有一种老火炖汤的多鲁菜很具有代表性，擅长爆、文尔雅。烧、炸、炒，相比南广的荣制作于法:更加人豪迈。秀的性格特点。山东人乡土意这个时候他们的好酒地人对山东人的描述总就像一棵红高深LI可外-。山东人忠厚直是个典型代表，人家是三硕不j直接。而且山东人有好学过岗，他却十碗下肚老虎爽、讲义气，同时又因为特别讲完人际关系和章时等级，所以山东人表现出采一和，地域自吉感强，总识，臣松承是一照打不误，受儒家文化的覃外粗内喜到处认老乡，的量就发挥作用了。与山东人有过接触或交重是:豆厚宽容，朴实无华，的外诚坦率，朴实得

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