一家店当三家店用，经济下行周期实体门店的扩张方法_摆摊_我们

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一家店当三家店用，经济下行周期实体门店的扩张方法

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大家好，我是卖奶茶的君宝。

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今天简单介绍下我是如何通过摆摊拉满门店的生产效率，一家店当三家店用。

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我们是自创品牌，当下消费市场不太乐观，盲目扩张可能会承受较大风险；我们上半年开始发力摆摊，用较低的成本拓张了市场，取得了还算不错的成绩。

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现阶段我月单店平均营业额是13~15w，摆摊在其中占比是20~30%。

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加入摆摊之后，门店员工

全职

没有增加，只增加了摆摊的兼职（工资提成制），所以摆摊所带来的营业额增长，转化成纯利的比例是比较高的。

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一、写在前面

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一句话概括这篇文章在写什么：

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在有实体门店的基础上，餐饮老板可以通过门店制作半成品，招聘兼职，并用电动车摆摊售卖的形式增加店铺利润；

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本篇内容介绍的摆摊方式是尽可能像经营门店一样可以复制化的摆摊，所以不考虑老板自己上的场景；

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关于销售额

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（写下这篇文章的时候正值暑假，门店是开在大学旁边，所以数据就截取到暑假前了）

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此处为纯摆摊营业额，没有加上店铺的营收

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目前总共有4个摆摊点位：

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广工西区&华师&广工东区&梅苑，都是在学校门口，学生上下课经过的要道，或者快递点处人流量大的地方。

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前两个点位每天三次（中午、下午、晚上的下课时间）出摊，每次出摊一小时左右

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至于为什么需要每天出摊三次，一部分是因为学生会有上下课的时间，下课回宿舍区的时候购买欲望最为强烈，所以我们会等学生下课的时间段出摊；另一方面是我们请的兼职也主要是学生兼职，学生自己也会受限于上课时间无法到岗出摊；

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后面两个点位就比较佛系，一般看是否有空闲的兼职，视情况出摊，数据比较不稳定，所以大家可以主要参考前两个点位的数据

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关于私域客户

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目前，广工9个群+华师4个群+门店自身9个群，基本上每次出摊都会卖完。我们会灯箱上面印上进群二维码，每次出摊会在群里做公告告知群友我们的出摊信息，并且卖完之后会在群里面通知，让群友们不要跑空；

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这就给客户形成了一个必须在群里的理由，因为我们的出摊会受到天气/人手/售卖量等影响，所以你必须在群里才能第一时间知道我们的摊位信息。所以我们基本不会在群里做很多优惠活动，但是客户粘性依然很高

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在没有摆摊之前，我们门店就是用企业微信做用户运营。所以开始摆摊之后，我们也是用企业微信，现在企业微信不像之前只需要给个几百块的年度认证费就完事了，现在要收“人头费”，又是一笔支出，如果圈友短期想跑

mvp

也可以用个人微信，长期的话...企业微信还是离不开

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