警惕科学为什么下架(警惕科学下载)

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本文节选自《警惕科学为什么下架》电子版：

范。人们主动地按照营养学家的指导，人择。“这些不可见物质的有无，现在已经普遍被其食用者相信，其健康密切相关。”J这种转变在中国同样发生，关于健康、营养、保健的科普文章拥有大量的受众，出现在大众传媒,街头橱窗以及医院的墙上。在我们的话语方式被营养学所统治之后，在我们所吃的东西由食物变成营养素之后,我们的传统文化对于“我们应该吃1MichaelPollan.UnhappyMeals.TpeNewYorkTrimes,Jan.28,2(X)7.什么这个人生基本问题失去了话语权。以往,我们日常生活的最高权威是的老人，由他们来告诉我们,坐月子的应该吃什么，怎么吃;过生的轩候儿该吃什么,怎么号:……:习为老人是传统的象征，也拥有最多的个人经验。但是现在,个人的经验依据和长时段的集体的历史依据，都让位于科学依据。于是出现了一个有趣的现象，很多老人放弃了他们所继承的传统,成为营养科普的忠实读者。人中由他们根据营养科普的最新指示，公布健康饮食的最新插配;、为了捍卫他们的话语权，这些老人只好版依营养学这个新的“

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科学”的权威。2008年,我曾经写过一篇文章《科学的技术到底满足了谁的需求》2,提出:人的需求。只有那些能够满足资本迅速增殖的科学和技术更容易被发明出来，也只有这样的科学和技术更容易得到应用和推广。所以在工业文明的框架下，科学及其技术已经从神学的婢女，荐落成了资本的帮凶。中山大学张华夏教授对我的观点表示支持，并且指出:这是马克思主义的观点。@@)这让我颇感荣幸，也颇感安全。资本和1感谢王洪波向我提及他对这个现象的关注2田松:《科学的技术到底满足了谁的需求》，《博览群书),2008年第7期。此文收入拙著《稻香园随笔》(上海科学技术文献出版社，2016年)。3张华夏:《科学发展与伦理问题》，《M85L我们的科学文化》之第5辑《伦理能不能管科学》(华东师范大学出版社200\"年)。也有充分的表现。波伦教授在其著作《杂食者的两难:四种食物的自然史|(O1z1pivoresyDilemazaa:4Natural原stormyofFoMea/s)中指出，营养学的最大受益者,是食品工业。营养学的每一个重大成

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果，都会指导食品工业生产出满足新成果的新产品，从而更新其财务报表。他说:稳定的饮食文化的缺乏,使得我们特别容易接受食品科学家和食品销售商的诱骗，对于他们而言，杂食者的两难不是两难，而是机会。从食品工业利益的角度看，我们关于应该吃什么的焦虑越严重，他们的新产品就越能被声称用来缓解我们的焦虑。我们在超市里的困惑不是偶然的，杂食者的两难深深地根植于现代食品工业。\"”人D然而，如果一个民族能够延续下来,必然有足够的生存智达解决饮食问题,怎么可能缺乏“稳定的饮食文化”呢?那是因为，我们曾经拥有的稳定的饮食文化，被现代话语肢解了。一位印第安着长说:从前，我们拥有土地，白人拥有《和圣经》和枪。现在，我们有了《圣经》，但是我们失去了土地。而白人则拥有了我们的土地，并且依然拥有《和圣经》和枪。欲亡其国，先亡其史。和欲亡其史，先亡其语。在我们的这GDMichaelPollan.OmazivoreyDilemaaa:4Natuyal矶stozyofFowrMea1y.PenguinBooks.2007,b.5.

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