饭局礼仪的起源(饭局的起源mobi)

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本文节选自《饭局礼仪的起源》

香菜、昔葛、大茄香、罗勒和葫芦巴。当我们将目光转向水果时，这张列表显得更加有趣。鉴定出的18种水果，除了椰囊、橄榄、葡萄和无花果，还有石榴、桑车和西瓜。最难以置信的是，发现了绿色蔬菜，比如圆白菜、菊莒、水荐和生菜。?正如本章开篇所描述的帝国北方的食物一样，他们的食物也体现了罗马口味与当地口味的融合。在这两个地方，罗马人喜爱的猪肉、牡蚌和鸡肉都颇受欢迎。在帝国的北方，除了上述食物，大们还食用当地传统的牛肉;在南方，则是驴肉和骆驼肉。从红海运来的种类丰富的鱼类，使这里的沙漠饮食显得更加花样多变。?谁的食物如此丰盛壮观?从垃圾堆中发现的大量陶器碎片，为问题的解答提供了一丝线索。这些陶片曾用作书写材料，被称为“奥斯托克”(ostraca)。这些陶文为了解他们的食物列表添加了重要的细节，例如面包和葡萄酒的输入情况，为种植新鲜蔬菜而开发的园地和输入的肥料，另外还记录了曾在这里生活的不同类型的大群。很明显，这是一群被有偿雇用的劳动力，包括石奢，砖瓦奈、铁匠和采石工。我们从中还能发现他们的某酬情况，值得注意的是，不同级别工人的酬劳有着

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天壤之别。我们可以想见，这样显著的差异一定会在食物分享的方式上明显表现出来。?不论是帝国的北端还是南端，在看上去十分荒凉的军事区,或是长期以来食谱十分单调的地区，考古发掘都发现了许多出人意料的奢侈食物组合。这些奢侈的食物组合究竟意味着什么?当我们把目光从帝国边疆转向中心区域时，这个问题的深层含义就凸显出来了。由VanderVeen1998,1999,2001.四king1999.四”由于纸草昂贵，一般简短的票据、账目和其他文字都刻写在石片和陶片上。这些统称为“奥斯托克，该单词源自希腊语“ostrakon，原意为“贝充。第9章宣饮之目的249社会边缘的权力聚餐距本章开头描述的聚餐二十年后，我们在罗马遭遇了一位类有拜从风格的人物，他曾在尼禄的宫廷里短暂供职。这就是佩特罗尼乌斯〈TitusPetroniusNiger)，他曾被任命为国王的“雅鉴主官”换言之，他的个人品位颇受尊重。当时大量出身卑微的人一心向上疏，想要获得“罗马身份”，我们开篇提到的在餐桌上遇到麻烦跑到厕所去的虚构主角，就是最常见的例子。在这种形势下，佩特罗尼乌

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斯尾才傲物和尖酸刻薄的性格有了用武之地。他写了讽刺作品《萨蒂利孔》(Satbricoz)，其中一些篇章流传至今。在虚构的片段中，我们读到一位获得自由的奴隶很快拥有了邻人难以置信的财富，成为大片土地的主人，他为自己筹划了最繁琐精细的葬礼。尽管他已经变得富有，但是在佩特罗尼乌斯眼里，这位获得自由的奴隶特里马尔奇奥(Trimalchio)仍是一个“暴发户”，一个让人嘲笑的对象，新增的财富并不能去掉他出身粗劣的本性，这种本性，至少在佩特罗尼乌斯看来，将永远把特里马尔奇奥和自己所属的上等圈子区分开来。在宴会上，这个可怜的家伙向上疏的强烈欲望被描写控若得淋注尽致。”书中有一节题为“特里马尔奇奥的晚实\"，对那些喷了香水的傻瓜、陈年葡萄酒、备受虐待的奴隶和和夸张的菜肴进行了生动描述。大批盛装打扮、热衷社交的人士斜靠在长杨上，不同的男仆轮流为他们服务，往杯子里页满葡萄酒，为他们洗手，修剪指甲。从这出荒廖的戏剧中提炼一份菜谱是一项艰难的工作，但是为了便于比较，还是罗列如下;四Walsh1999.250饭局的起源一一我们为什么喜欢分享食物

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