开一家小商店的流程(如何开一家小而美的店ppt)

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本文节选自《如何开一家小而美的店》电子版：

另一位是加盟的珠宝首饰品牌，我看了她的产品和店面图片，发现都是上了年纪的女性喜欢的东西，但老板的店开在了年轻人居多的商业街。加盟的尽管还是个大品牌，但加盟公司总部在店加盟以后基本上就撒手不管了，只管讨货。生意不好，老板也很无奈。这两个案例表面上看起来是位置选择错误的问题。但是问题的根源是没有基于自己的项目或产品定位自己的顾客群体,没有基于目标顾客群体寻找合适的位置。出现这种问题，是很难通过局部调整来改善局面的，只能大改，要不就换项目，要不就换开店位置。这样一折腾，忆钱是必然的。失败案例二这位老板是我在小城市开店时认识的。她觉得小地方做烘焙的多，但是卖烘焙原材料的不多，所以想做烘焙原材料的生意。做烘焙原材料生意不能不懂烘焙吧，于是她去学了一段时间烘焙课。光有理论知识还不行，还要懂烘焙店老板的心理，于是她又去烘焙店实习了几个月。实习完了之后是找门面。找到门面后，她告诉我店已经在装修了。我跑去一看，很惊讶卖烘焙原材料的店怎么开在一个江边的独栋民房。有三层楼，有小院子，环境很优雅。她说她不仅要做烘焙原材料的生意，还要做烘焙DIY。说DIY赚钱，不仅能培训烘焙技巧，还兼卖原材料。又过了两个月，房子终于装修完了，过去一看，发现一楼是

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水吧，有座位和包厢，还有一个烘焙操作间，二楼变成了棋牌室，三楼变成了员工宿舍。让我更疑惑的是，怎么没见原材料仓库和货殿呢，还有DIY的烘焙教室呢?她说，原材料市场六难做了，这两个月一直在跟原材料供应商谈，发现线下做这个一点优势也没有，比如最基础的奶油，网上卖得非常便宜，还送货上站]。烘焙原材料卖不了，DIY也做不了。但房子租下来了，只能做其他了。所以，变来变去，变成了四不像的一个店:水吧+烘烧店+棋牌呈一至。营业后，生意从来没有好过，老板郁癌了。想想看，这位老板有没有顶层设计呢?有没有想过开店的8件事?显然是没有想过。要不然怎么会铺子租完之后还有那么多不确定，做那么大的调整呢?折腾来折腾去，不仅把自己整昧了，把顾客也和弄迷糊了。开实体店，非常重要的一项工作就是店铺位置的选择，位置选择了，就不能变动了，因为位置确定，门口经过的人数和人和群结构就确定了。因此，这就要求你在开店选址前想好店铺顶层设计的8件事，确保你选择的位置符合你店面的定位。失败案例三一位老板投资40万元加盟了一个茶饮店，开业一段时间后的营业额几乎让老板窒息。月店租1.5万元，员工工资1.2万元，每个月固定成本超过3万元。按照老板提供的毛利水平，这个店每天营业

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额至少要做到1800元才能保本，但是店里营业额从来没有超过500元，平均水平在300元左右。他的店位于深圳机场附近的一个小商轿，店铺的对面是一家酒店，斜对面是商贸城、工业园区、一座与字楼和少数几栋公寓，劳边有大大小小的快餐店和小超市。餐馆的消费水平普遍在10~15元，周围的消费人群主要是蓝领工人和少量的白领。工人工资普遍在4000元左右，消费能力一般，他们的消费要求是便宜、快捷，对产品品质要求不高。这位老板的项目选择是没有问题的，因为可以与周边的生意业态形成互补，是有成功的可能性的。我见过很多在工业园区的茶饮店，生意是不错的。我认为他最大的问题是定位<*做高了”,路远了与潜在顾客的距离，本来可以形成互补的生意却显得不接地气。在这样一个地方，做低价消费品的成功概率会大很多。这位老板的房租是1.5万元一个月，按理说人流量是不销的，但是进店人数实在太少。第一天开业人数最多，也才40个人人，说明这个店在那里实在是格格不入，让路过的人觉得“我肯定不会消费里面的东丁”我对这种店毫无兴趣”，当顾客这样想的时候，就是店的定位出了问题，老板展示给顾客的东西，不是目标顾客想要的。就是我常说的，老板开了一个自己想开的店，而不是顾客想要的店。

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