本文节选自《中国人的规矩》电子版：三段。按老规矩，吃鱼，一定要有头有尾〈寅意善始善终)。也就是说，鱼的头和尾要放到最后吃。所以，动第一筷子只能在鱼身子这一段下手了。当然，第一筷子只是象征性的吃块鱼肉，...